Entgelt-TV, Gaststätten- u. Hotelgewerbe, Bremen, 20.03. ... / § 3 Entgelttabelle

Die Eingruppierung der Arbeitnehmer in die Entgeltgruppen erfolgt nach den Tätigkeiten. Alle nachstehend aufgeführten Berufs- bzw. Tätigkeitsbezeichnungen gelten für männliche und weibliche Arbeitnehmern.

In den Entgeltgruppen sind die üblichen Tätigkeiten im Hotel- und Gaststättengewerbe aufgeführt und den Entgeltgruppen zugeordnet. Andere nicht aufgeführte Tätigkeiten sind einer der entsprechenden Entgeltgruppen zuzuordnen.

A. Hilfstätigkeiten im Gastgewerbe

Hilfskräfte ohen fachliche Vorkenntnisse

z.B.	Reinemach- und Putzfrauen, Haus- und Küchenhilfen, Kupfer- und Silberputzer/in Geschirr- und Topfspüler/in Gläserspüler/in im Büfettdienst, Garderobenfrauen, Zimmermädchen, Hoteldiener/in, Büfetthilfen /Hilfen in Trinkhallen und Imbissständen), Hausdiener/in, Hotelnachtwache
EG I	im 1. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.572,00	Euro 1.615, 00
EG II	ab 2. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.605,00	Euro 1.649,00

Angelernte Tätigkeiten, die auch ohne Fachausbildung ausgeübt werden können

z.B.	Näher/in, Plätter/in, Wäscher/in, Mangler/in, Zapfer/in ohne Kassierung
EG II	im 1. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.605,00	Euro 1.649,00
EG III	ab 2. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.675,00	Euro 1.721,00

Ungelernte Bedienungs-, Küchen-, Imbiss- und Barkräfte, Kochhilfen (Beikoch ohne Ausbildung)

EG II	bis 2. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.605,00	Euro 1.649,00
EG III	im 2.-5. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.675,00	Euro 1.721,00
EG IV	ab 6. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.756,00	Euro 1.804,00
sowie	Hotelnachtportier/in Empfangsassistent/in Hoteltelefonist/in Kraftfahrer/in Magazinassistent/in Hausmeister/in
EG V	Magazinverwalter/in, Beschließer/in/ Wirtschafter/in, Zapfer/in mit Kassierung Büfettier/Büfettfrau mit Kassierung	Euro 1.895,00	Euro 1.956,00

B. Fachkräfte mit abgeschlossener Berufsausbildung

a) nach abgeschlossener 2-jähriger Berufsausbildung

z.B.	Fachgehilfe/in, Empfangsgehilfe/in, Hotel-/Empfangssekretärin/in, Hausdamenassistent/in
EG IV	im 1. und 2. Berufsjahr nach der Ausbildung	Euro 1.756,00	Euro 1.804,00
EG V	im 3. Berufsjahr nach der Ausbildung	Euro 1.895,00	Euro 1.956,00
EG VI	ab 4. Berufsjahr nach der Ausbildung	Euro 1.969,00	Euro 2.023,00

b) nach abgeschlossener 3-jähriger Berufsausbildung

z.B.	Koch/Köchin, Konditor/in, Restaurantfachmann/fachfrau, Hotelfachmann/fachfrau, Kaufmannsgehilfe/in im Hotel- und Gaststättengewerbe, Büro- und Kaufmannsgehilfe/in, Handwerker/in
EG V	im 1. Berufsjahr nach der Ausbildung	Euro 1.895,00	Euro 1.946,00
EG VI	im 2. Berufsjahr nach der Ausbildung	Euro 1.969,00	Euro 2.023,00
EG VII	ab 3. Berufsjahr nach der Ausbildung	Euro 2.104,00	Euro 2.162,00
sowie	Hoteltagesportier/in, Kellner/in, Alleinkoch/köchin ab 2. Berufsjahr nach der Ausbildung, Empfangsherr/dame, Buchhalter/in, Hausdame, Uapfer/in mit Kassierung, Büfettier/in mit Kassierung, Aufsicht und Verantwortung des Warenbestandes

c) mit erhöhter Verantwortung und Vorgesetztenaufgaben

z.B.	Direktionsassistent/in, Bilanzbuchhalter/in, Leitende Hausdame, Alleinkoch/köchin ab 3. Jahr nach der Ausbildung, Abteilungskoch/köchin, Spezialitätenkoch/köchin, Chef/in de rang, Empfangschef/in
EG VIII		Euro 2.256,00	Euro 2.317,00
z.B.	Barchef/in mit Verantwortung für Warenbestand und Abrechnung sowie Aufsicht über mehr als zwei Barmixer/Barfrauen, Küchenchef/in bis 5 Köche/Köchinnen, Oberkellner/in bis 5 gelernte Servierkräfte, technischer Leiter/in mit mindestens 5 Handwerkern, Abteilungskoch/köchin, Spezialitätenkoch/köchin, Chef/in de rang, Empfangschef/in
EG IX		Euro 2.566,00	Euro 2.635,00

d) mit Führungsaufgaben in großen Betrieben

z.B.	1. Küchenchef/in mit mehr als 5 gelernten Köchen/innen, 1. Oberkellner/in mit mehr als 5 gelernten Servierkräften
EG X		Euro 2.754,00	Euro 2.828,00