Entgelt-TV, Gaststätten- u. Hotelgewerbe, Bremen, 24.09. ... / § 3 Entgelttabelle

Die Eingruppierung der Arbeitnehmer in die Entgeltgruppen erfolgt nach den Tätigkeiten. Alle nachstehend aufgeführten Berufs- bzw. Tätigkeitsbezeichnungen gelten für männliche und weibliche Arbeitnehmer.

In den Entgeltgruppen sind die üblichen Tätigkeiten im Hotel- und Gaststättengewerbe aufgeführt und den Entgeltgruppen zugeordnet. Andere nicht aufgeführte Tätigkeiten sind einer der entsprechenden Entgeltgruppen zuzuordnen.

A. Hilfstätigkeiten im Gastgewerbe

Hilfskräfte ohne fachliche Vorkenntnisse

z.B.	Reinigungskräfte, Spülkräfte in Küche und am Buffet, Garderobenkräfte, Hoteldiener/in, Büfetthilfen (Hilfen in Trinkhallen und Imbissständen), Hotelnachtwache
EG I	im 1. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.660,00	Euro 1.713,00
EG II	ab 2. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.695,00	Euro 1.749,00

Angelernte Tätigkeiten, die auch ohne Fachausbildung ausgeübt werden können

z.B.	z. B. Näher/in, Plätter/in, Wäscher/in, Mangler/in, Zapfer/in ohne Kassierung
EG II	im 1. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.695,00	Euro 1.749,00
EG III	ab 2. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.769,00	Euro 1.826,00

Ungelernte Bedienungs-, Küchen-, Imbiss- und Barkräfte, Kochhilfen (Beikoch ohne Ausbildung) und Bürohilfen

EG II	bis 2. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.695,00	Euro 1.749,00
EG III	im 2.-5. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.769,00	Euro 1.826,00
EG IV	ab 6. Jahr der betrieblichen Tätigkeit	Euro 1.855,00	Euro 1.914,00
sowie	Hotelnachtportier/in, Empfangsassistent/in, Hoteltelefonist/in, Kraftfahrer/in, Magazinassistent/in, Hausmeister/in
EG V	Magazinverwalter/in, Beschließer/in, Wirtschafter/in, Zapfer/in mit Kassierung, Büfettier/Büfettfrau mit Kassierung	Euro 2.000,00	Euro 2.064,00

B. Fachkräfte mit abgeschlossener Berufsausbildung

a) nach abgeschlossener 2-jähriger Berufsausbildung

z.B.	Fachgehilfe/in, Fachpraktiker/in, Beikoch/Beiköchin, Empfangsgehilfe/in, Hotel-/Empfangssekretär/in, Hausdamenassistent/in
EG IV	im 1. und 2. Berufsjahr nach der Ausbildung	Euro 1.855,00	Euro 1.914,00
EG V	im 3. Berufsjahr nach der Ausbildung	Euro 2.000,00	Euro 2.064,00
EG VI	ab 4. Berufsjahr nach der Ausbildung	Euro 2.080,00	Euro 2.064,00

b) nach abgeschlossener 3-jähriger Berufsausbildung

z.B.	z. B. Koch/Köchin, Konditor/in, Restaurantfachmann/fachfrau, Hotelfachmann/fachfrau, Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie, Kaufmannsgehilfe/in im Hotel- und Gaststättengewerbe, Büro- und Kaufmannsgehilfe/ in, Handwerker/in
EG V	im 1. Berufsjahr nach der Ausbildung	Euro 2.000,00	Euro 2.064,00
EG VI	im 2. Berufsjahr nach der Ausbildung	Euro 2.080,00	Euro 2.147,00
EG VII	ab 3. Berufsjahr nach der Ausbildung	Euro 2.223,00	Euro 2.294,00
sowie	Hoteltagesportier/in, Kellner/in, Alleinkoch/köchin ab 2. Berufsjahr nach der Ausbildung, Empfangsherr/dame, Buchhalter/in, Hausdame, Zapfer/in mit Kassierung, Büfettier/in mit Kassierung, Aufsicht und Verantwortung des Warenbestandes

c) mit erhöhter Verantwortung und Vorgesetztenaufgaben

EG VIII		Euro 2.382,00	Euro 2.458,00
z.B.	Direktionsassistent/in, Bilanzbuchhalter/in, Leitende Hausdame, Alleinkoch/köchin ab 3. Jahr nach der Ausbildung, Abteilungskoch/köchin, Spezialitätenkoch/köchin, Chef/in de rang, Empfangschef/in
EG IX		Euro 2.709,00	Euro 2.796,00
z.B.	Barchef/in mit Verantwortung für Warenbestand und Abrechnung sowie Aufsicht über mehr als zwei Barmixer/Barfrauen, Küchenchef/in bis 5 Köche/Köchinnen, Oberkellner/in bis 5 gelernte Servierkräfte, technische/r Leiter/in mit mindestens 5 Handwerkern
EG X		Euro 2.907,00	Euro 3.000,00

d) mit Führungsaufgaben in großen Betrieben

z.B.

1. Küchenchef/in mit mehr als 5 gelernten Köchen/innen, 1. Oberkellner/in mit mehr als 5 gelernten Servierkräften